Qual a capacidade da maquina ideal que devo escolher ?

   

É claro que, ao abrir seu negócio, você quer potencializar seus lucros ao máximo. Custos como aluguel do ponto, folha de pagamento, contas de água e luz são fixos. Assim, quanto mais sorvetes você vender por hora, mais essas despesas serão diluídas ao longo da produção.

Uma máquina de sorvete com alta produtividade garante que você atenda com agilidade seus clientes, permitindo que você dissolva rapidamente os custos da operação. 

Existem hoje no mercado máquinas de diferentes portes, desde aquelas com produção baixa para apenas 15 litros por hora, até máquinas de alta produtividade, com capacidade para 60 litros por hora.

Servir 10 casquinhas por minuto pode parecer muito para quem está pensando em ingressar no mercado. Porém, é preciso ter em mente que uma máquina de menor capacidade não atenderá filas de pessoas querendo milk-shakes de 500 ml, por exemplo.Você deve estar preparado para qualquer eventualidade, servindo sempre com qualidade.

Assim, para satisfazer a demanda que é normal nos horários de pico após o almoço e após o jantar, você deve trabalhar com máquinas de alta produtividade, com capacidade para 60 litros, o equivalente a 600 sorvetes de 100 ml por hora de trabalho.